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1er
couplet
Quand
arrive le mois de septembre,
Le village est plein d'animation,
Elle est belle et elle est prête à vendre,
Il faut voir cette jolie moisson.
Mais quelle est la vedette au coeur tendre,
Qu'on aime bien voir à la maison.
On la cultive à Busnes.
C'est tout près de Béthune.
Quel bon goût de terroir,
Il faut voir !
Comme elle est appréciée,
Dans une sauce ravigote,
C'est le régal des gourmets:
... l'échalote.
Refrain
C'est la valse à l'échalote, de BUSNES
C'est la vedette de la commune.
Comme la frite est lilloise,
L'échalote , elle est busnoise.
Elle rend joyeux, elle rend amoureux.
Pour la cuisine, c'est merveilleux.
On la récolte dans la joie,
Au pays busnois.
2ème couplet
A présent notre joli village
Est connu dans toute la région,
Et chaque cuisinière à la page
L'emploie dans ses préparations.
Et bientôt, jusqu'à la Canebière,
Elle séduira tout le midi.
A Busnes, on sera fier
De voir dans l'aïoli
Mijoter l'échalote
Sur la côte.
Et c'est moi qui vous le dis
De Busnes, c'est la mascotte.
C'est un air du pays
l'échalote.
Gilbert
BOURY Paroles et musique. |
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