Une recette express, originale et délicieuse que je mettrai en concurrence (pas de pitié !) avec une tatin aux échalotes confites, remarquée hier.

Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 10 échalotes
- 30 g de beurre
- 1 cc de sucre
- 6 oeufs
- 20 cl de crème
- 150 g de parmesan frais (que l’on râpe soi-même)
- 1 pincée de noix de muscade
- Thym
- Sel & poivre

Préparation:
Cuire la pâte à blanc 15 min à 210° (th 7). Couper les échalotes (épluchées :p) dans le sens de la longueur, les faire revenir dans le beurre. Ajouter le sucre et confire à feu doux 20 min. Mettre les échalotes sur le fond de tarte. Battre crème, oeufs, parmesan, noix de muscade, thym, sel et poivre.Verser dans la tarte et cuire 15-20 min à 210° (th 7).